食譜日常 - 鹽麴黃瓜一夜漬

上次醃的黃瓜吃完了，因為要做新的，就順便寫一下食譜吧！

材料：

小黃瓜：3條

辣椒：1根

鹽麴：60g(黃瓜重量的15%)，一般鹽麴料理是放10%，黃瓜水分多，個人喜歡吃稍鹹一點所以放到15%

步驟：

1. 黃瓜清洗乾淨去掉頭尾

2. 辣椒切成絲，黃瓜切成約3mm片狀


3. 把黃瓜放入保鮮袋，淋上鹽麴，搖晃袋子讓黃瓜均勻的都沾到鹽麴


4. 封好袋子，放置冰箱冷藏一晚即可食用！

小提示：

• 放置的時間越長，味道也會有所變化，最長能在冰箱保存7日左右。
• 辣椒去籽就沒那麼辣了。
• 可以使用波浪刀切，增加外觀上的變化跟口感。