食譜日常 - 在家做美味的梅酒水果優格嘉年華
上個月去了日本喝到了蝶矢的梅酒兌(割り)氣泡水，只能說驚為天人！馬上手滑買了一罐熟成梅酒回來，然後，就沒有然後了，因為不知道怎麼用ＸＤ 這陣子有空去找了一些梅酒的食譜，發現很多有趣的組合，也可以到 Suntory的介紹頁找食譜 ，今天來介紹梅酒優格的變化，可以做為睡前點心或下午茶！ ＊要成年才能喝酒唷，還有雖然吃起來很順口但也是有1.6%的酒精呢！ 時間：１０分鐘（組合）＋１２小時（優格） 難度：★☆☆☆☆ 份量：３人份 材料 好的，看到要自製優格應該已經打退堂鼓了！別這樣，也可以到超市買[ 純鮮奶 ]作的無糖優格啦(鮮奶做的味道比較"乾淨"，不會干擾梅子的味道) 優格： 牛奶：１公升 優格菌粉：１包（１公升量） 純水：少許 低溫調理棒或優格機或保麗龍保溫盒 梅酒優格：３人份 優格：６００ｃｃ 完熟梅酒（１７％）：６０ｃｃ (梅酒要選用完熟的味道才夠喔) 日本梅干的梅肉（低鹽）：３ｇ 三溫糖（依個人口味酌量添加）：５０ｇ（全糖）、２５ｇ（半糖）、１０ｇ（微糖），推薦微糖或半糖就好了，水果也會有甜味哪 水果： 愛文芒果：２顆 柳橙：２顆 檸檬（裝飾用）：１顆 步驟 優格： 1. 將牛奶倒出２００ｃｃ至乾淨的容器中，把優格菌粉放入攪拌均勻至完全溶解 2. 將混有優格菌的牛奶倒回牛奶瓶，並用純水將牛奶瓶完全填滿（避免空氣導致浮起來） 3. 低溫調理３８.５度，１２個小時後取出，放入冰箱（測試過這個溫度做出來的優格比較順口） 梅酒水果優格嘉年華 0. 將愛文芒果去皮切成3cm塊狀，柳橙去皮取果肉切成小塊，檸檬切成1/8並用刀子沿著皮畫開果肉至一半（忘記拍了，自由發揮吧＠v＠） 1. 將優格放置於乾淨的容器中 2. 用打蛋器攪拌至光滑 3. 加入梅酒攪拌均勻 4. 加入梅干與糖攪拌均勻 5. 平均裝成三份 6. 擺上芒果 7. 插上檸檬作裝飾，冰鎮60分鐘後再吃會更美味唷