食譜日常 - 在家就能做的日式玉子燒
繼上次去京都吃了三木雞卵,回來就奮發的研究了玉子燒的做法(不就看影片),一起來做美味的玉子燒吧!試做過很多版本,覺得這個做法的最好吃(也最難做),由於雞蛋加了高湯會比較柔軟不好操作,火侯也需多嘗試才能掌握(溫度太低會沒香味,太高會散掉)
柴魚高湯:225cc
三溫糖或砂糖:2大匙
海鹽:3g
量杯或奶泡杯或好倒出液體的容器:1個
玉子燒平底鍋:1個
時間:30分鐘
難度:★★★★☆
份量:10人份
材料
土雞蛋或烏骨雞蛋:15顆柴魚高湯:225cc
三溫糖或砂糖:2大匙
海鹽:3g
量杯或奶泡杯或好倒出液體的容器:1個
玉子燒平底鍋:1個