食譜日常 - 自製萬用義式紅醬
上次做了青醬,這次來做萬用紅醬!而且夏天正值番茄美味又便宜的時期,可以拿來做好多料理呢~
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牛番茄:12顆
青醬:3大匙(或用九層塔兩大把、蒜頭4瓣切碎代替)
海鹽:2小匙(若沒放青醬而是用九層塔的話,再加3小匙)
橄欖油:1大匙
鼠尾草:1g(可以去除肉的腥味)
義大利香料:2g
芹菜子:1小撮(或用台灣芹菜3根切碎代替)
紅酒:200cc(開封沒喝完的那種就可以了)
8. 轉中小火時而翻攪避免烤焦,至湯汁收乾變黏稠,大概需要60分鐘,
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii8Ix8dx3VLUVijol8ZeBduPp5hDJYQrY7xllXQfg8LOzonGowuvSDt0x-rF2Quwc0LsctMrNT6xz3hLuq4My8_OnH4Jd0DyVUEqp6bnZ0lQ9O6hB1Jzg56Pp9_YbmdGuldJ0xE-IqFpw/s640/20180609_151452.jpg)
時間:90分鐘
難度:★★☆☆☆
份量:10人份
材料
豬絞肉:300g(牛絞肉更佳)牛番茄:12顆
青醬:3大匙(或用九層塔兩大把、蒜頭4瓣切碎代替)
海鹽:2小匙(若沒放青醬而是用九層塔的話,再加3小匙)
橄欖油:1大匙
鼠尾草:1g(可以去除肉的腥味)
義大利香料:2g
芹菜子:1小撮(或用台灣芹菜3根切碎代替)
紅酒:200cc(開封沒喝完的那種就可以了)