食譜日常 - 獵人燴雞肉with地瓜
曾經看著食譜過的獵人燴雞肉,後來做了很多變化,但基底依然是番茄、洋蔥、甜椒、煙燻紅椒粉跟雞肉,雞肉偶而使用不同的部位,加點菇類,做點香料的變化,可以做出各種變化的獵人燴雞肉喔!! 時間:30分鐘 難度:★☆☆☆☆ 份量:1人份 材料 紅/黃甜椒:3顆 洋蔥:1顆 紅蘿蔔:半條(也可不加) 栗地瓜:3條 雞胸肉:3對(完整的) 牛番茄:6顆(熟透的) 黑橄欖:6顆 洋菇:1盒 海鹽:20g 橄欖油:2大匙 普羅旺斯香料/義大利香料:1小匙 煙燻紅椒粉:1大匙 乾白酒:50cc 步驟 1. 將紅黃甜椒洗乾淨後,用爐火直接火燒烤到表皮微焦 2. 洋蔥與紅蘿蔔切碎 3. 用清水把甜椒表皮焦黑色的部分洗掉(不需洗到非常乾淨),切3cm塊 4. 將栗地瓜切塊,乾煎至表皮收乾 5. 雞胸肉切大塊,中火,鍋中放入2大匙橄欖油煎至表面焦黃 6. 鍋中放入1大匙橄欖油,中火將洋蔥與紅蘿蔔炒軟(約5分鐘) 7. 加入切塊的番茄繼續炒 8. 到番茄出汁軟爛,轉小火 9. 放入雞肉、黑橄欖、洋菇 10. 放入普羅旺斯香料、海鹽、煙燻紅椒粉、白酒 11. 攪拌一下,小火燉煮30分鐘 12. 加入甜椒、洋菇,繼續煮20分鐘,關火悶一下 13. 呈盤開動拉~~~