食譜日常 - 隱形蘋果蛋糕
這篇跟什麼低卡、健康沒啥關係,純粹是剛好看到想試試看的狀況下做的XD
至於好不好吃,我們一致覺得吃起來比較像布丁不太像蛋糕阿!
喜歡帶點酸味的,也可以把一顆紅蘋果換成青蘋果。
紅蘋果: 460g
雞蛋: 2顆(約110g)
白糖: 100g
肉桂粉: 5g
牛奶: 100g
融化奶油: 25cc
低筋麵粉: 165g
糖漬橘皮: 30g(裝飾與添加風味)
杏仁片: 40g (裝飾與添加口感)
至於好不好吃,我們一致覺得吃起來比較像布丁不太像蛋糕阿!
喜歡帶點酸味的,也可以把一顆紅蘋果換成青蘋果。
材料
蛋糕體紅蘋果: 460g
雞蛋: 2顆(約110g)
白糖: 100g
肉桂粉: 5g
牛奶: 100g
融化奶油: 25cc
低筋麵粉: 165g
糖漬橘皮: 30g(裝飾與添加風味)
杏仁片: 40g (裝飾與添加口感)
步驟
1. 把蘋果洗乾淨,去皮(另外收起)、去籽跟果蒂
2. 將蘋果切成片(切菜板很好用),泡加了一匙檸檬汁的冰水防止變色(沒有檸檬汁可以用半小匙鹽代替)
3. 將泡過水的蘋果片瀝乾,灑上肉桂粉,攪拌均勻
4. 在盆中加入雞蛋,打散後加糖打發至發泡後備用
5. 在果汁機中放入蘋果皮與牛奶,打成泥,加入打發完的雞蛋中稍加攪拌混合
6. 將麵粉過篩分次混入,麵粉都混合的差不多後,加入溶化奶油拌勻
7. 將麵糊與蘋果片拌勻
8. 倒入烤模中
9. 擺上糖漬橘皮與杏仁片
10. 放入烤箱貼近下層,用170度烘烤40分鐘後,調整溫度至120度繼續烤20分鐘
11. 拿出來放涼之後就可以切片囉!可以冰在冰箱會比較好切,也可以淋上蜂蜜或風堂享用~