食譜日常 - 日式雞唐揚、日式炸雞塊
最近辦公室零食短缺,結果下午經常能問到香噴噴的雞排......搞得很想吃炸雞!
今天就來做美味的日式炸雞塊,做多一點冷凍起來之後熱一下就是美味的宵夜下午茶拉~
日式炸雞也很適合溫冷著吃,帶便當也很棒喔!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsHHNKaPXBZZDX4vcbCDdyK_CZOFDwppU5EDzrc_ZkCEBsXDVcqJb140vp8ABhQliurdw72OR3NgwHazYsgb0ljyZY4XS0XHhY4nsrJAgKu2tPio67utsmz3ThcLwF8Gx-dn5RVXlLPlw/s640/20190421_014707.jpg)
醬油:45cc
味醂:20cc
薑泥:1大匙
日本燒酎:15cc
黑胡椒:1小撮
芹菜籽:1小撮
玄米油:30cc
天婦羅粉:150g
水:50~150cc
*喜歡吃Q嫩肉的人可以把雞胸改成雞腿
*喜歡脆皮的話可以把味醂改成45g白糖,但會很容易焦,要注意溫度控制
*沒有芹菜籽的話,可以買台灣芹菜擠出10cc的汁代替
*天婦羅粉的品質關係到炸出來的皮,如果用麵粉或一般炸粉的話,炸皮容易太厚
自己調配的話是低筋麵粉+小蘇打粉+蛋黃,但比例不好抓,嫌麻煩的話可以直接買現成的天婦羅粉,我是用昭和天婦羅粉,CP值還不錯。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgts7aAwWODMO-dseHgHnjHPBtMqvq3wdlMHpf9UnPFQ0W0dV5iylBS1mGbqeVpLC2I-fi7-YhX6W1_XmisdXo4eCvAbr4_mxcCUn-i3vyWn8bA0xIZEMPsrGe-xWVIwy7UKBLDwwvNu90/s200/20190420_230130.jpg)
*沒有溫度計的話可以從炸皮的感覺來大致判斷
今天就來做美味的日式炸雞塊,做多一點冷凍起來之後熱一下就是美味的
日式炸雞也很適合溫冷著吃,帶便當也很棒喔!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsHHNKaPXBZZDX4vcbCDdyK_CZOFDwppU5EDzrc_ZkCEBsXDVcqJb140vp8ABhQliurdw72OR3NgwHazYsgb0ljyZY4XS0XHhY4nsrJAgKu2tPio67utsmz3ThcLwF8Gx-dn5RVXlLPlw/s640/20190421_014707.jpg)
時間:醃漬2小時+50分鐘
難度:★★★☆☆
份量:12人份
材料
雞胸肉:1700g (約6副)醬油:45cc
味醂:20cc
薑泥:1大匙
日本燒酎:15cc
黑胡椒:1小撮
芹菜籽:1小撮
玄米油:30cc
天婦羅粉:150g
水:50~150cc
*喜歡吃Q嫩肉的人可以把雞胸改成雞腿
*喜歡脆皮的話可以把味醂改成45g白糖,但會很容易焦,要注意溫度控制
*沒有芹菜籽的話,可以買台灣芹菜擠出10cc的汁代替
*天婦羅粉的品質關係到炸出來的皮,如果用麵粉或一般炸粉的話,炸皮容易太厚
自己調配的話是低筋麵粉+小蘇打粉+蛋黃,但比例不好抓,嫌麻煩的話可以直接買現成的天婦羅粉,我是用昭和天婦羅粉,CP值還不錯。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgts7aAwWODMO-dseHgHnjHPBtMqvq3wdlMHpf9UnPFQ0W0dV5iylBS1mGbqeVpLC2I-fi7-YhX6W1_XmisdXo4eCvAbr4_mxcCUn-i3vyWn8bA0xIZEMPsrGe-xWVIwy7UKBLDwwvNu90/s200/20190420_230130.jpg)