食譜日常 - 家傳肉燥與滷料
家裡的肉燥飯一直是最愛,與北部滷肉飯不太相同,是以瘦肉為基礎加上炸過的豬皮丁下去滷,醬油鹹香中帶點肥嫩加上紅蔥的香氣,然而卻不油不膩,白飯來幾碗都不成問題!!!
特別喜歡用冷飯放上半熟荷包蛋再淋上熱肉燥,再來把蛋黃與飯混拌在一起,是從小吃到大的美味宵夜~♪
至於為何沒有飯......因為現在暫時不吃白飯,就先吃滷料,肉燥冷凍起來等一個月後開始吃飯後再解封!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCCeccTv7_2hnbtJ_hqZZ6-IaLP3VYEiZG3cxJcF2qXv83T5I8PFyzOdu5KhDZPCM0LUQWObw4biPJH6veT3j_ai-vetujKmqo3vlVX6P_dY78JNPVWSRxfeQS9QM_V8R_X4a2TPcvfc/s640/20180909_145923.jpg)
紅蔥頭:10瓣
醬油:200CC
米酒:30CC
八角:1顆
水煮蛋:15顆
貢丸:30顆
油豆腐:6塊
特別喜歡用冷飯放上半熟荷包蛋再淋上熱肉燥,再來把蛋黃與飯混拌在一起,是從小吃到大的美味宵夜~♪
至於為何沒有飯......因為現在暫時不吃白飯,就先吃滷料,肉燥冷凍起來等一個月後開始吃飯後再解封!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCCeccTv7_2hnbtJ_hqZZ6-IaLP3VYEiZG3cxJcF2qXv83T5I8PFyzOdu5KhDZPCM0LUQWObw4biPJH6veT3j_ai-vetujKmqo3vlVX6P_dY78JNPVWSRxfeQS9QM_V8R_X4a2TPcvfc/s640/20180909_145923.jpg)
時間:120分鐘
難度:★★☆☆☆
份量:10人份
材料
豬絞肉(8分瘦2分肥):2斤紅蔥頭:10瓣
醬油:200CC
米酒:30CC
八角:1顆
水煮蛋:15顆
貢丸:30顆
油豆腐:6塊